Per 4 persone:
700 gr di gnocchi
250 gr di nocciole grattuggiate
4/5 funghi porcini
4 salsicce
300 gr di fontina
Cuocere separatamente le salsicce con un pesto di cipollotto e un pizzico di sale, e i funghi porcini tagliati a piccoli pezzettini. Tagliare a cubettini la fontina.
Cuocere per metà del tempo gli gnocchi, per poi ripassarli in un wok con una goccia di olio extravergine d'oliva sabino, aggiungere in ordine i funghi e amalgamare, poi aggiungere le salsicce e completare la cottura degli gnocchi, la fontina e per ultimo le nocciole grattuggiate.
Servire caldo.
Accompagnare con un bel bicchiere di Morellino di Scansano.
ps. la foto non è un gran che ma il piatto è veramente squisito.
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